本屆博覽會以“展示成果、促進產銷、振興鄉村”為宗旨，推行綠色生產、發展優質產品、服務公眾健康的理念。展覽設計搭建總面積共3.3萬多平方米，設置1300余個國際標準展位。其中，綠博會展覽會制作面積2.3萬平方米左右，共設置900余個國際標準展位，有來自全國35個展團的2000多家企業的綠色食品、農產品地理標志產品、綠色生資產品、地方特色優質農產品、加工食品齊整亮相；有機食品博覽會展覽面積近1萬平方米，來自各省（區、市）的25個展團參展和部分品牌企業單獨展團，合計參展企業464家。
本屆博覽會共動員1623家采購商前來參展，共同打造綠色食品、有機農產品產銷對接的大平臺、合作交流的大盛會。據中國綠色食品發展中心提供的數據顯示，本屆博覽會共實現訂單價交易和達成意向合作金額49億元。其中，綠博會41億元，簽訂經貿合作項目2074個；有機博覽會8億元，簽訂經貿合作項目470個。
本屆綠博會還以多種形式強化脫貧地區農產品產銷對接服務，為內蒙古、湖南、青海、新疆、湖北、貴州、西藏等脫貧地區參展企業免費提供了15個展位，支持脫貧地區綠色、有機企業走出大山、融入大市場，尋求發展商機。各展團積極組織脫貧地區企業參展，共有600余家企業來自脫貧地區，占參展企業總數的近30%；展會期間，組委會還組織舉辦了脫貧地區專場系列推介會，為24個脫貧縣的綠色食品搭建平臺，幫助開展推介宣傳活動。
同時，河北、重慶、陜西、甘肅、上海、廣西、山東、大連等展團于展會期間組織舉辦了7場專題推介會，幫助所轄地區開展綠色優質農產品宣傳推介活動，擴大市場影響。
本屆綠博會還同期舉辦了“2023東西部協作綠色食品產銷對接會”，共有200多家企業代表現場參會，達成采購意向簽約超過5億元。
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